“Cunzatu” bread with dried tomatoes

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Il Pane condito, o meglio “cunzatu”, è una specialità siciliana che unisce prodotti della terra e del mare. Quello con pomodorini secchi non può mancare in tavola per l’aperitivo, ed è tra le prelibatezze gastronomiche preferite dal famoso Commissario Montalbano, personaggio nato dalla penna dello scrittore agrigentino Andrea Camilleri. 

  • PGI Pachino tomatoes

Starter

Simple

10'

Ingredients

• 1 Bread

• Anchovies as needed 

• Caciocavallo cheese as needed 

• Capuliatu - Dried tomatoes as needed

• Black baked olives as needed

• Olive oil as needed

• Oregano as needed

• Salt as needed

• Chili as needed

Preparation

1. Heat the bread in the oven; as soon as it is hot, cut it into slices with a knife.

2. Arrange  the slices in a dish and season with olive oil, salt, oregano and chili.

3. Add the anchovies, the diced caciocavallo cheese, the pitted olives and the Capuliatu - dried tomatoes.